سالاد لوبیا عروس مکزیکی

"سالاد لوبیا عروس مکزیکی" که مکزیکی ها به عنوان پیش غذا، سالاد، حتی شام یا ناهار هم میخورنش. 
.
"سالاد لوبیا عروس مکزیکی"
.
مواد لازم:
- لوبیا عروس: 2 فنجان که حدود 8 ساعت تو آب خیسونده و آبکشی شده (موجود در جانینو) 
- روغن گیاهی: 1 قاشق غذاخوری
- آب: 1 و نیم فنجان
-عصاره سبزیجات جانینو: 1 و نیم فنجان
- نمک: 2 قاشق چایخوری (موجود در جانینو)
- سیر: 2 حبه له شده
- پیاز کوچک: 1 عدد درشت خرد شده
- برگ بو: 2 عدد
- زیره: 1 قاشق غذاخوری
- آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
- نمک: 1 قاشق چایخوری (موجود در جانینو)
- پودر فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری
- فلفل هالوپینو یا فلفل سبز تند: 1 عدد خیلی نازک خرد شده
.
طرز تهیه:
- یه قابلمه رو داغ کنین و روغن رو بریزین توش.
- سیر، پیاز و نمک رو بهش اضافه کرده و تفت بدین تا پیاز ها شفاف بشن و مدام هم بزنین. (حدود 1 تا 2 دقیقه)
- لوبیا، آب، نمک (2 قاشق چایخوری)، عصاره سبزیجات، زیره و برگ بو رو اضافه کرده و زیر قابلمه رو کم ‌کنین تا حدود 1 تا 1 و نیم ساعت بپزه.
- در همین حین، آبلیمو، نمک (1 قاشق چایخوری) و فلفل رو مخلوط کرده و خیلی آروم روغن زیتون رو بهش اضافه کنین.
- بازم مخلوطش کنین و بذارید توی یخچال.
- وقتی لوبیاها پخته شدن برگ بو رو از موادتون خارج کنین و لوبیا ها رو هم جدا کنین.
- حالا مخلوط آبلیمو و روغن زیتون رو از یخچال بیارین بیرون و دوباره خوب مخلوطش کرده و فلفل خرد شده رو بهش اضافه کنین.
- الآن وقتشه که لوبیاها رو بریزین توی ظرف و سسی که درست کردین رو هم بریزین روش و با کمی گشنیز خرد شده تزئینش کنین و حتی میتونین کمی توفو خرد شده هم بریزین روش.
- اگه دوست داشتین کمی از آب لوبیا هم بهش اضافه کنین.
- نوش جان 
.
ترجمه: جانینو